脫除油脂中蠟質(zhì)的工藝過程稱為油脂的脫蠟。脫蠟的方法有：常規(guī)法、溶劑法、表面活性劑法、結(jié)合脫膠脫酸法、凝聚劑法、尿素法、靜電法等多種方法。雖然各種方法所采用的手段不同，但基本原理均屬于冷凍結(jié)晶、分離的范疇。即通過冷卻析出晶體蠟（或蠟及助晶劑混合體），經(jīng)過濾或離心分離而達(dá)到油蠟分離的目的。以上諸法的共同點(diǎn)就是其溫度都要求在25℃以下，才能取得好的脫蠟效果。

蠟質(zhì)對(duì)于堿煉、脫色、脫臭都有不利的影響，因此脫膠后先經(jīng)脫蠟，再行堿煉、脫色、脫臭是比較合理的。目前國(guó)內(nèi)般都采用常規(guī)法脫蠟，不加助濾劑，為了盡量降低油脂的粘度，用脫臭油脫蠟。同時(shí)，后脫蠟還可以減少成品油過濾的套過濾設(shè)備。